2023年05月14日

2023年5月9日
梦龙脆皮巧克力蛋糕
 今天做了盒子蛋糕，配方记录下来，下次好继续用，
配方: 鸡蛋5个，白砂糖50g，玉米油50g，60g的热水（80度左右）低筋面粉50g，可可粉15g，盐1g
制作: 热水加入过筛的可可粉，搅拌均匀，再加油加盐混合均匀，成乳化状态。把面粉过筛进去，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。蛋白打发，搅拌好后倒入28×28的盒子中烘烤，
淡奶油250和加入20克白砂糖打发后加入适量奥利奥碎再打发到位，装入保鲜袋，盒子放一层蛋糕胚挤上奥利奶油再撒一些奥利奥碎再放一层蛋糕胚，最上面挤上巧克力脆皮
巧克力脆皮配方:
70%黑巧克力60g，
椰子油20g，花生碎20g。
黑巧克力和椰子油放入碗中融化后，加入花生碎搅拌均匀，倒在盒子蛋糕上面放入冰箱凝固。

2023-05-14