2023年05月13日

糖 减半，只用了5g，口感一点不甜

1）中种隔夜 晚9点 到早10点 （13小时左右）
2）主面团 28度 1小时（今天是放室温的，下次试试烤箱）
3）分成3个面团 松弛20分钟
4）整成长方形 松弛20分钟
5）整形入模具

北鼎烤箱 185度，烤28分钟
10分钟左右，盖锡纸

2023-05-13