2023年05月10日

全素罗宋汤

买了一堆便宜的食材，所谓便宜的也就是应季的，烧来烧去不知道怎么烧了，在b站上面看了一位做素食的大厨，稍微改良了一下，做了这一款罗宋汤。

小西红柿6个，土豆两个，卷心菜小半边，胡萝卜一根，桂圆干10颗，枸杞子一小爪。


西红柿，土豆，胡萝卜切片，卷心菜稍微切成小片。

放点油，先炒西红柿，炒完西红柿捞起，然后再放点油，炒土豆和胡萝卜，放点高汤（这次的高汤我是用玉米水代替的），接着稍微炒香，再倒入炒好的西红柿，放入卷心菜，然后倒入高汤，放入桂圆干，再放入枸杞子，用大火烧开转小火一个小时。

有了桂圆和枸杞子的自然甜，就不用加糖了，那个卷心菜是泡菜，本身有点酸味和咸味，也就不用再加醋和盐了。

这个汤很好喝，连酱油都不需要放。就是食材本身的甜味酸味综合起来。吃的时候，最后撒点胡椒粉，酸辣甜都齐了。

西红柿多一点会很好吃，因为这种食材酸甜的味道很浓郁。

2023-05-10