发面葱花饼

中粉250克
其他配料按配比

油酥：看楼主图调的油酥。个人感觉太干的话，跟面皮软硬不一样，不好擀开容易破酥；太湿又不好成团，不好包。煎的时候，从开口的地方会漏酥。

跟传统葱油饼比，发面口感更软糯，外层酥脆，内里绵软。

2023-05-09