爆炒花甲

#爆炒花甲# #晚餐•2023年5月7日#
1.食材：
    750g花甲，小米辣，蒜，玉米淀粉，小葱，姜，食用油
2.调味料：
     生抽，老抽，蚝油，盐，糖
3.步骤：
      花甲焯水，放小葱和姜片去腥；大火待花甲壳张开即可捞出（注意：未张开的要挑出来）冲洗
       锅中倒油，待油热倒入切块的小米辣和蒜末爆香
        放入花甲翻炒一分钟之后倒入一小勺老抽，生抽和蚝油后继续小火翻炒大约半分钟后放入三分之一的糖和盐翻炒；与此同时准备小半碗淀粉水勾芡
         一分钟后关火倒出花甲至盘中

2023-05-07