跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第九百四十六道【肉松沙拉面包】
​
​不是所有的事/
都值得我们去介怀/
有些人/
看清就好/
不必翻脸/
有些事/
心里明白即可/
不必深究/
成长就是无数次直视人性/
然后学会坦然接受/
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​【材料】:
​高粉250克，糖20克，酵母3克，蛋液45克，牛奶150克，盐3克，黄油10克
【做法】:
1．主面团除黄油，盐以为的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2．发酵箱温度26，湿度75，发酵一小时至两倍大
3.排气分成六份，滚圆松弛15分钟​
​4.擀开一份面团翻面压薄底边，卷起来倒入模具
5.发酵箱温度35度，湿度75度，40分钟发酵至两倍大
6.表面刷蛋液，烤箱180度15分钟
7.从中间切开，刷一层沙拉酱，表面厚涂一层沙拉酱
8.放入肉松中表面沾满肉松
​#晚餐•2023年5月7日#
#跟我一起学做大厨#

2023-05-07