巴斯克烤芝士蛋糕

第一次做巴斯克，都说巴斯克最简单，是学甜品路上的送分题。

  很好，我翻车了！

  找了个意大利人的方子，220克奶油奶酪170克淡奶油100克糖3.5颗蛋10多克面粉，没买奶油奶酪，就用了前两天自己发酵的酸奶油，又懒了一手没过滤乳清，于是，面糊成了面汤，慌得一逼，自作聪明的加面粉加淡奶油加酸奶油，3.5个蛋不敢全放，只放了4个蛋黄，还是稀，心想可能水太多了，于是放小火上搅拌希望变稠，结果更稀了，于是不抱希望的送进了空气炸锅，打算低温闷熟不焦就行，大不了吃鸡蛋羹，140°搞了40分钟，居然duang起来了，用筷子戳了无数个眼儿证明里面凝固起来了，再搞了160°10分钟收尾，貌似有戏，晾凉送冷藏！

  剩下的一小部分，心想反正栽了也不能更差了，随意吧，于是加了可可粉把它变稠变成糊状，再空气炸锅160°20分钟，拿出来好像不太duang了，时间搞长了吧，无所谓了能吃就行，照样晾凉冷藏一夜。

  第二天，见证奇迹的时刻就到了！原味巴斯克，它它它居然成功了！？？有图有真相，哈哈哈卖相还不赖，真是苍天有眼啊，这也能成？！别问我具体配方，后面胡乱加了一堆都没称。而巧克力巴斯克嘛，如图，被我做出了布朗尼的口感，湿润的扎实的生巧口感的，微苦透甜，巨好吃！可惜太少了。原味巴斯克虽然成功了虽然也好吃，但老外的方子是真！的！太！甜！了！齁甜啊救命！

  anyway，这就是动手做的乐趣，永远预测不到坑点，永远需要随机应变，也永远猜不到结果是惊喜还是惊吓，但绝对印象深刻，enjoy it！ #巴斯克烤芝士蛋糕#   #翻车现场#

2023-05-07