2023年05月07日

鸡汤
   1.凉水将切好的鸡块下锅，放入葱段 姜 料酒，水开后捞出鸡块
   2.用温水将鸡块冲洗干净。。空干。。备用
   3.另起锅放油 倒入鸡块。。大料。。干辣椒少许翻炒。。放入生抽。。 料酒，耗油。少许醋。。翻炒至出鸡油
   4.砂锅中将水烧开，将炒好的鸡块加入，放入葱段 姜块，水开后小火炖 四十分钟
蔬菜沙拉：黄瓜小柿子苦苣水萝卜生菜冰虾🥗 🥗
红烧牛肉：
2斤牛肉肋条
1、牛肉切4厘米左右方块，太小会比较硬口感不好。水烧开后放入牛肉块，再次烧开后，把牛肉捞出，用温水清洗干净。
2、锅热后加入大半炒勺油，放入花椒粒，小火慢慢炸，等花椒粒变黑，把花椒捞出来。
   3、油里继续加入2勺郫县豆瓣酱和2勺黄豆酱，中偏小火炒出红油，放入大料2个。放入牛肉块，中火炒干水气，加15毫升料酒、10毫升白醋，翻炒均匀，再加入30毫升生抽，翻炒均匀。加入开水没过牛肉，加入冰糖10块，姜2片，毛葱一整个。所有东西一起倒入压力锅，根据自己家的压力锅情况压熟就可以了。

【牛肉炖海带/萝卜】牛肉切成块儿，凉水放点料酒抄之后洗净，放高压锅，加几粒儿花椒，放一个八角，葱姜料酒，放水，喝汤的话就多放水。牛肉熟后放入抄好的海带和萝卜，大火烧开后中火炖，炖到最后的时候放点儿，香菜和葱末就行了。
香椿炒鸡蛋：
1、香椿处理：烧一锅开水，香椿整理好，根部朝下竖起来放入开水里烫根部10秒，然后松手烫整棵香椿。等香椿整棵变绿，捞出用冷水洗两遍。
2、煎蛋：烫好的香椿切碎放入鸡蛋里，加点盐，一起搅拌均匀。热锅热油，倒入香椿鸡蛋液，煎好即可。
煎小黄花鱼
1、将鱼化开，收拾干净，用纸吸干水分，放入料酒、白胡椒粉和盐腌制20分钟。
2、鱼腌好后，将腌鱼汁倒掉，撒入淀粉，将鱼身裹薄薄一层，防止崩油和粘锅。
3、小火 倒入可煎半面鱼的油量
4、煎鱼  两面煎至金黄即可
皮冻
   1.凉水中放入肉皮  煮开  关火 焖到可将肉皮拿出
   2.将肉皮去除白油  切丁
   3.将切好的肉皮丁放入保温杯  一半以下，放入开水 莫过肉皮  盖好摇晃洗肉皮  反复两次
   4.将水倒净
   5.重新加入开水 差一指满杯  摇晃后横放  四个小时以上
   6.到时间后  倒出凉凉成型即可

2023-05-07