伯爵红茶玛德琳

10倍量。

全蛋应用500g，实用539g。

红茶粉：应用20g实用5包川宁伯爵红茶（10g）+10g南山园伯爵茶粉

这个小锅一次熬700g黄油稍微有点不够用，在疯狂冒泡泡的那个阶段泡沫多到要溢出来，只能关火后迅速放湿抹布上降温，让泡泡消下去再继续加热，如此反复。
熬出来的焦化黄油没有秤，直接都加面糊里了。

面糊搅拌好直接倒入裱花袋，冷藏静置好挤入模具开烤。

总共出了6盘。

第一炉：风炉200℃13分钟。
第二炉：风炉200℃12分钟。

我的自制香草精味道太霸道了，稍微放一点（mini灰雁伏特加那个小瓶盖那么两瓶盖，估计也就一两克左右）就全是香草精的味，吃不出红茶味了……
下次要少放或者不放。
味道有一丢丢的甜了，下次可以减一点糖或者替换一点海藻糖试试。

2023-05-05