培根芝士面包（液种+烫种）

芝士火腿面包
一般投喂小伙伴的都是饼干，基本上大家都没吃过我做的面包呢，最后一次返校必须安排！（这款一看就知道是肉食动物点的单😂）
📝用料记录：（改成了无黄油版）
荷兰种（液种）：高筋粉100g 水100g 酵母1g 发酵至表面略鼓、底部可拉起网状拉丝
烫种：高筋粉20g 刚烧开的水20g
主面团：液种+烫种 酵母3g 高筋粉230g 糖30g 奶粉20g 盐3g 希腊酸奶100g 鸡蛋1个（小）
馅料：火腿片x9 芝士片x6
表面：刷蛋液 撒葱花+白芝麻
室温25度一发一小时，做了九只挤一盘，烤箱30-35度二发45分钟。150度烤25分钟。
刚出炉实在是太太太香了！！虽然都挤得快没形了但卖相还是很诱人😍～一只只掰开的时候就有拉丝，内部组织看起来很成功，捏着也非常软。第一次尝试两种面种做的面团，真真无敌了！馅料属于是锦上添花，趁热吃芝士还是半融化的状态，太美妙啦🤤
#面包的一百种姿态# #早餐•2023年5月6日#

2023-05-05