宵夜•2023年5月4日

#宵夜•2023年5月4日# 全麦小法棍
第一次做 气孔不漂亮 表面也没有裂出美妙 但也很好吃啊！
记录一下  水220克 酵母3克 盐4克
高筋220克  黑麦粉50克  搞成无干粉状态
静候半小时  折叠四面 再静候半小时 折叠
半小时后放入冰箱冷藏12小时
回温半小时  摊平分四份 松弛半小时
整形 放烤盘发酵30分钟 撒粉抹平割包
铺烘焙纸喷水
230度烤箱放入  喷水
10分钟拿开烘焙纸
最后烤15分钟
礼成～

2023-05-04