2023年05月03日

最近撸的三个吐司，很久不做了非常手生，成品不满意。二发到9分满但是入炉后几乎没有长高。总结了一下一个是温度没控制好太高了，还有就是用的面粉不行。中间还烤过一次肠仔包也是不行。
今天换了面粉以后就没有这些问题了，及时在出缸时面温到29度，成品组织也很好。

2023-05-03