黑芝麻红枣包

黑芝麻核桃红枣包
正好家里芝麻粉和红枣泛滥，来做这款健康软欧包～额外加了小核桃和橙皮干，懒得手动包进面团里就直接丢给厨师机和面团一起打了😝
📝用料记录：（无油无糖）
汤种：高筋粉15g 水75g 小火加热至糊状，冷藏六小时
面团：汤种（约75g） 高筋粉250g 酵母粉3g 无糖黑芝麻粉40g 盐2g 红枣15颗（连核77g） 大核桃4个（去壳30g） 小核桃仁20g 糖渍橙皮干3g 水120g
懒得二发了直接一次性35度发酵了一个半小时多，烤箱不预热直接烤就能再顺着割口膨胀一些。刚出炉超级香，红枣味儿很浓郁（红枣烤过会特别好吃）！切开来的时候橙皮清香扑面而来（虽然只放了一点点橙皮干，但它是点睛之笔）～外壳还是带脆的，这个时候吃最好吃！没放糖甜度也够够的了😋
最后三张是第二天早餐（凉透以后切片更好看！），复烤一下吃依然很香～
#面包的一百种姿态# #早餐•2023年5月4日#

2023-05-03