巴斯克蛋糕（马壮实）

糖减至60g，合适；
过了筛，很丝滑；
230℃，26min，中上层，19min时已经焦糊，移至中下层并开热风；
没有DuangDuang的感觉，且有裂痕，室温1h冷藏 1h后，全熟、无流心；
下次调至220℃，并注意密切观察着色。

2023-04-27