巧克力金枕蛋糕

不知道是油和巧克力加热过头了
还是烤的时间不够
晾凉的时候缩腰了
下次再试试


玉米油60g+可可粉10g（加热70度
低粉90g
牛奶85g
蛋黄6个
蛋黄糊浓稠一点的状态

蛋白6个
柠檬汁 适量
玉米淀粉15g
糖80g（2-3次加
小弯钩状态

平均倒入250g的纸托
先表面撒巧克力
用竹签整理气泡 把巧克力搅拌都面糊里
中间挤一条软化得黄油

150度 55min

2023-04-26