卤水

卤水牛展（懒人版）
复刻广东卤水店卤牛展，只需简单几步丢进电饭煲等待美味的诞生，简直就是省时又省力。
用料：新鲜牛展、卤水汁、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、饮用水
第一步：洗净焯水（一定要把牛肉的血水去掉）
牛展洗干净，3片姜片，1勺料酒，冷水下锅，水开3分钟后用冷水冲掉浮沫。
第二步：调汁
等待焯水的过程来调个秘制料汁。
卤水汁（5勺）、生抽（4勺）、老抽（2勺）、米酒（2勺）、糖（3勺）、饮用水（1碗）
第三步：电饭锅焖煮
把焯好水的牛展放进刚调好的卤汁里，电饭锅煮饭功能按两次，期间可以多用筷子翻面，煮好后不用着急捞出来，让牛展浸泡在卤水汁里6个小时。
第四步：晾凉切片
这一步非常关键！！！一定要晾凉，晾干表面水分，时间允许的话也可以放在冰箱冷冻2个小时，这样比较容易切成薄片，口感会更好。

卤好的牛展直接切片装盘，淋上一点卤水汁，再用香菜点缀即可上桌啦！不爱吃香菜的朋友可以自由发挥，加入爱吃的食材做成凉拌也是不错的选择！
剩下的卤水汁可以继续用来卤其他食材，卤拖鞋都好吃！！！
最后一张图朋友直接要求打包带走没吃完的卤牛展......
简简单单，食餐牛展。自己动手，丰衣足食。#卤水# #家常菜#

2023-04-24