欧包欧包

#欧包欧包#
✅食材：普通面粉120g，新良高筋面包粉180g，酵母4g，盐3g，糖2g，鸡蛋1个（直接从冰箱拿出来的），水适量（面团有点黏就可以了），坚果55g（巴达木，黑芝麻，蔓越莓干）

✅步骤：1️⃣除坚果以外的所有材料混合揉匀，再加入坚果揉匀，室温放置20分钟左右，2️⃣取出后分成2等份，擀成长方形再卷起来，放入烤箱发酵1.5小时左右就2倍大了（由于我的烤箱没有38度发酵，遂在烤箱内放1碗热水），3️⃣发酵好后（图1是发酵好的）取出表面撒一层面粉，用刀割出纹路（图2是割完纹路的），4️⃣烤箱200度预热10分钟，放入烤箱180度烤30分钟左右（具体时间看表面情况）


图3是成品，图4是侧面图，表皮酥酥的，味道不甜不咸，就是馅的味道

2023-04-23