青梅酒

泡青梅酒的第三年。
今年选择的是胭脂梅和黄梅。
黄梅浓香，胭脂梅相较于青梅会温和一些，香气也会浓一些。
今年的青梅酒和糖的配比大概是1:2:0.7
基酒采用了之前用的糯米酒，香气浓郁，不会遮盖青梅的香气；
第二种基酒，增加了老家自酿的红曲酒，配黄梅，第三天打开那香气直接布满整个客厅，久久不散。于是增加了胭脂梅加红曲酒的配方，明年再来告知口感如何。
第三种是普遍好评的九江双蒸29.5度，今年第一次采用，还不清楚口感。
据说白兰地泡青梅的口感巨绝，但是想到今年已经泡了这么多，😂暂时应该不会再增加了（没有容器了，去年的黄梅还没有开封，又弄了些青梅露，实在没有容器了）。
有一张巨好看的图片，我试着发布完再上传。 #青梅酒#

2023-04-22