一次发酵面包卷

只休息一天，随机选了这个方子，糖加到120克，微甜，液体减量20，其余配料跟随原方，为了消耗中粉用的天山粉，没用高筋粉，厨师机和面非常稀软，因为我去干了点别的面打发的有点过了，整个瘫软。只好不卷造型，每个70克直接上模具。180度烤20分钟，口感松软，拉丝不太有了（自己原因）。总结:水适当根据所用面粉吸水量调整，喜欢吃糖加点糖，不失为简单营养的方子。

2023-04-22