奶油巧克力吐司

二刷。和中种面团的时候因高粉蛋白质含量太高和的很干还有少许高粉和不进去，然后多加了大概6、7g的牛奶，烤箱里发了俩小时。没来得及买淡奶油，等量换成了牛奶。鸡蛋只有47g，额外加了大约4g炼乳和5g奶粉增加奶香味，出来的面团软到要用刮板辅助 ，最后发酵大概发了一个半小时，期间一直不停换60℃左右的热水。出来的吐司也很好吃

2023-04-21