香香甜甜的奶黄馅（超级简单/和外面买的没差/无黄油）

奶黄馅（消耗奶粉、淀粉、鸡蛋），记录一下：

PS.奶黄馅吃起来粉味偏重！不适合当馅料（口感粗糙，有奶块），但极为适合做面包（老妈最喜欢的一款面包。把奶黄馅当作卡仕达酱，面包配方是  leibaobao00的“卡士达牛奶吐司”）。

奶黄馅配方：
牛奶用奶粉+水代替（例：100g牛奶=10g奶粉+90g水）。植物油用没味道的油（玉米油、葵花籽油）。

步骤1:把要消耗的奶粉秤在大的不锈钢锅里，再加鸡蛋用蛋抽搅匀，最后加糖搅匀。
步骤4:在混合液中放牛奶（直接把奶粉、水放入混合液里搅匀）。
步骤5:加入剩下材料搅拌均匀（不需要过筛液体！里面有结块也没关系）。
步骤6:不锈钢锅里的奶黄液体直接小火/中火加热（不用隔水加热❗️），用蛋抽不停搅拌。
⚠️步骤7:加热会使奶黄液体越来越粘稠，但不会变成图7的样子。搅拌点时间后，慢慢底部会结块/变粘稠（搅拌到中后期是用小火，否则底部易烧焦，使整体有股糊味❗️），搅拌到整体有点粘稠便可停止搅拌，过会儿便会成图7的奶黄酱质地❗️

2023-04-21