2023年04月21日

水270+糖60溶解冷冻，鸡蛋50冷冻，高粉500，奶粉15，新酵母15，入厨师机2档1分半，5档1分半，加盐8克2档加黄油50共1分，6档9分，天热直接在桶里发酵40分，盖上保鲜膜，排气分为2份并滚圆，松弛10-20分，擀成长方形，挤一层薄薄沙拉酱，撒葱，肉松，卷起，切开，卷成麻花状，也可以一份面团分成三份，每份擀成长方形，装料，入发酵箱，35度，夏天不开温度，只在烤箱放开水，70分，满盒，上下160度烤30分，出炉轻震，架空烤架侧躺，，，盐香，

2023-04-21