2023年04月18日

🔶香煎脆皮豆腐
跟小🍠博主学做的一个菜
做法如图二
料汁是：3勺生抽、半勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、清水100克、搅拌均匀
结果是有点翻车，豆腐里面没有味道
🔶经验总结：
①豆腐切薄点，先煮一会盐水，让豆腐内部入味
②裹淀粉试试玉米淀粉，这次用的是土豆淀粉，外壳比较有韧性，看看口感区别有何不同
③料汁不放陈醋，改放白醋，不喜欢陈醋那股味道
④料汁的淀粉勾芡太粘稠，下次放半勺就好

2023-04-18