鸡蛋牛奶刀切馒头

材料：奶粉、鸡蛋、芝麻、酵母、温水、一丢丢糖。
（分量随缘，能揉成面团就行，哈哈哈）#早餐•2023年3月31日#
1、筷子搅拌成絮状，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜，放进加了热水的电饭煲，发酵一小时左右。
2、取出面团，揉20分钟左右，排气。然后切成一个个小剂子（切面光滑无气孔），一个小剂子揉30次左右，模具造型或者刀切。
3、蒸锅加热水，蒸格里铺上油纸（家里没找到纱布），把馒头放进蒸格，第二次发酵30分钟左右。
4、把装有蒸格的馒头端开，蒸锅水烧开后再把蒸格放上去，蒸了15分钟，焖5分钟。

后记：第一次做馒头，看了好几个食谱，综合了一下，没能揉成光滑的面团（累手累腰），最怕的就是醒发不好做成硬疙瘩，还好成品虽然丑了点，至少发泡了的。糖放少了以为奶粉够甜，结果还是淡了点。下次试试果蔬版彩色小馒头！加油！

2023-04-17