草莓蛋糕卷

没加红丝绒，做了亮面
涂奶油和放草莓参考本方，其他的料参照小四卷通用配方，烤箱160度20分钟，打蛋白时开预热
奶油打发:
七分八分九分非常快，发现奶油有纹理以后，切一档，打几秒就抬起来看一下，直到小尖角
卷蛋糕卷:
切45度边，涂奶油，放草莓，一侧抵着墙，另一侧隔着油纸压擀面杖，轻轻滚动下压，给它力量。
压到头，包裹紧放冷藏，这次放了一晚上特别好切。
切蛋糕卷：
每次抬起来刀，再次切以前，都要擦刀

2023-04-17