咖啡墨西哥小面包

我觉得今天烤的墨西哥开心果面包似乎面筋还是有不足。烤的时候长得不太大。但揉面时出的面筋应该比较足。据说墨西哥面包是墨西哥人也没吃过的。。🙃 其实就是咖啡脆皮面包。面包体配料有咖啡，牛奶，鸡蛋，黄油，一块全麦烫种等，脆皮是咖啡，黄油，鸡蛋，面粉等。放了代糖+糖，依然吃不出一点甜味。但是好香！从开始揉面到烤完，屋里满满的咖啡飘香～吃着也是满口咖啡香。
忘记提前冷藏厨师机专用冰袋了，我用夹子夹着三个简易冰袋揉的面。天不热，暂时看不出效果。#早餐•2023年4月16日#

2023-04-16