清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

第一次尝试酵吐，视频和教程反反复复看了很多遍，实际操作起来稍微得心应手一些。

往里加了1g的红曲粉，一发3h，面团很瘫软，中途翻面一次。

二发很快，1.20h。整形依旧是个大问题，入模具后的面团不够平整，进炉后一边高一边低，爆发力倒是很好，已经快碰到上管了……😂最后都有点糊了。


成品有点塌腰，四周组织沉积，不知道是不是因为面粉用得不得当（山茶花）没有足够的筋性去支撑它、温度不够高烤得太嫩……之类的原因，再接再厉，老师的方子很棒！

#天然酵液吐司# #草莓酵液#

2023-04-16