2023年04月16日

洋葱酥全麦贝果
半个洋葱切碎拌淀粉小火焙酥（最好用没味的油）
高粉200g 全麦粉50g 盐2.5g 干酵母2.5g 水170g
厨师机2档2分钟至无干粉 加洋葱酥；4档3分钟成团；5档10分钟出粗膜
分6个剂子收圆醒15分钟
擀、包
烤箱里放水、35度发酵30分钟
500g水25g糖烧到冒小泡贝果每面烫20秒
上火200度下火230度烤10分钟（观察上色情况）

2023-04-16