红糖开花馒头

水量减到了145克，面粉吃水可能跟面筋有关系。我放这么多刚好。颜色没有那么红，跟红糖有关系，其它都照搬非常好的方子。
另外确实不好买到耐糖酵母，普通酵母发酵时间用了多半天，是放烤箱余温发酵的。发酵时间挺长的。

2023-04-16