早餐•2023年4月15日

#早餐•2023年4月15日#

藜麦椰子油馒头（一发）
1️⃣中筋面粉450克，藜麦50克（提前12小时泡发），牛奶170克（视面粉的吸水性酌量增减），糖30克，盐2克，椰子油30克，酵母5克
2️⃣揉面，厨师机2档2分钟，5档14分钟，揉到面团没有气孔。
3️⃣面揉好，排气，整理成自己喜欢的形状，可切可揉圆，随意。
4️⃣发酵，现在天气热，温温的水发酵30分钟，看状态，拿起来有轻盈的感觉，差不多就好了。
5️⃣蒸馒头，中小火18分钟，关火后焖2到3分钟。
6️⃣掀盖，开吃

2023-04-15