抹茶提拉米苏巴斯克

#下午茶•2023年4月15日# 草莓香草巴斯克6寸。巴斯克是慧绘的方子，额外加了半根香草荚。草莓慕斯：1、吉利丁5g冷水泡软；2、软化的吉利丁融化在40g热牛奶里；3、淡奶油160g加入5g糖粉打发至浓稠酸奶状；4淡奶油里加入100g草莓酱，再倒入有吉利丁的热牛奶，搅拌均匀。最后慕斯糊浓稠流动不动，可能淡奶油打发时间长了，最后的慕斯糊也有点儿多，可以减量。草莓酱很甜，但做出来的慕斯糊口感偏酸。

2023-04-15