奶油巧克力吐司

二刷 ｜凯瑟琳高粉+鲜酵母
制作原方子的2倍量

混合面团 3档3分钟 粗糙融合
转5档5分钟，略光棍
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转北鼎烤箱 发酵 28度30分钟
明显2倍大
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晚间12点转冰箱 冷藏发酵
上午11点拿出来 分一半中种
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糖25g（减了20g）
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整形 大概26cm 两圈半
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北鼎烤箱 35度 + 一盘热水 设定50分钟

2023-04-15