不会烂的红烧鱼块

用的回鱼切成块的。
1.鱼切块，在水里泡一会儿去血水，沥干水分；
2.准备葱姜蒜干辣椒（或小米椒），小葱打个结；
3.锅中倒油，放入姜蒜辣椒煸出味，下鱼块轻轻翻炒，鱼肉发白后加料酒，加生抽、老抽、胡椒粉后轻轻翻炒均匀；
4.加开水没过鱼块，放入冰糖和小葱结，盖上锅盖中火炖20分钟后，大火收汁至浓稠，撒上切好的小葱即可。#晚餐•2023年4月14日#

2023-04-14