一次成功空心麻薯球❗️完胜山姆

原味麻薯球（蓝黛麻薯粉版本），记录一下：

PS.配方减半，一共做了6个大麻薯+1个小点的麻薯球。

牛奶用水（常温）代替，黄油用植物油（可用无味的玉米油、葵花籽油）代替。没加黑芝麻（加了更香）。


⚠️步骤1:水+鸡蛋（冰箱里拿出的）搅匀，用微波炉“解冻”档3次10秒钟❗️（每次解冻后都可搅匀一下液体）。
步骤2:麻薯粉用刮刀搅拌至无干粉。
步骤4、5:在装有麻薯糊的玻璃碗里加油，戴手套把油揉进去（不用揉很久，没一会儿就好了）。PS.此时可预热烤箱❗️
⚠️步骤6:揉好的麻薯面团～微粘碗底、表面泛油光（感觉油没有全部吸收进面团里）、用手摸着不粘手。【PS.揉好的麻薯面团  像做吐司时，面团5/6分筋度的样子。膜易破、稀烂。】
步骤8:面团分成小面团，每个30g左右（烤后偏大，像店里按个卖的恐龙蛋麻薯球/偏小点的西树泡芙般大小）❗️


麻薯球烤制（一层）：烤箱预热，中层，上下火175（风机），25分钟。

2023-04-14