2023年04月12日

用了新方子：
5鸡蛋（大） 玉米油40  牛奶60  低粉65  白砂糖55  盐2
蛋白打到小弯钩，打发好用蛋抽整理，每次混合前也要用蛋抽整理好，面糊状态应该是有堆叠感而不是流动的。
烤箱150度32-35分钟，最后五分钟开热风。
出炉振盘，取出连烤盘一起放晾网上晾凉。用刮片直接从边缘切进去分离开，然后直接倒出来，冷却后再脱模不会回缩。

2023-04-12