戚风蛋糕（8寸）

蛋白消泡了，做出来有点湿，而且再次加工以后，很干。

下一次：
温度145
时间55
混合物0糖
蛋白53g糖

一定要注意，所有工作准备好，再打发蛋白，一旦打好，马上用，不要放置，不然消泡。

如果消泡，重新打一下。

2023-04-12