2023年04月11日

梅菜扣肉：
切片：准备炸好的扣肉一块，切成片（厚薄看自己喜好，切薄点更入味）；
调料汁：适量生抽、耗油、料酒、姜蒜末，少许白糖，搅拌均匀，一片一片摸到切好的肉片上，将扣肉皮朝下，摆盘；
炒梅菜：开水将干的梅菜泡发冲洗干净后挤干水分，锅中下油、姜末，倒入梅菜，撒少许盐，翻炒片刻出锅盖在摆好的扣肉上
上锅蒸：高压锅中放水，将准备好的扣肉放入高压锅中，中大火上汽蒸40分钟左右
扣盘：找个比蒸碗大的碗，扣盘即可（摆错盘就省了扣盘，所幸口感还好）

2023-04-11