2023年04月11日

鸡蛋5个            （60g以上）
玉米油                 40g
低筋粉                 65g
牛奶                     50—60g
白糖                     48g(不能少于45g)
食盐                     1—2g
柠檬汁或白醋      3—5g
淡奶油                 150g  +糖10g
油+牛奶+盐搅拌乳化+蛋黄搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀
蛋白+糖+白醋或柠檬汁 打发小弯钩（鹰嘴状）
  蛋白蛋黄糊混合均匀
倒入28烤盘 轻震2下震出大气泡
海氏i7  上下150℃    烤34分钟
出炉轻震2—3下震出热气 烤网晾凉后撕掉油布

2023-04-11