肉松芝士排包

金盘28x28📝（0.8倍/63g一个面团）
种面：
高粉：280g
糖：8g
鲜酵母：7.2g
水：174g

主面：
高粉：120g
糖：42g（减糖量）
盐：5.2g
奶粉：12g
鲜酵母：4.8g
全蛋液：48g
牛奶：76g
黄油：28g
实验温度：上170下200最下层20min
下次试上160下220度 18min
#早餐•2023年4月10日#

2023-04-10