2023年04月10日

艾草粉青团：150克澄粉，用250克开水烫一下，另外，用艾草粉18克和大概300到400克水混合后，倒在500克的水磨糯米粉中边搅拌边倒，搅拌至有少量干粉后，和烫好的澄粉混合在一起揉成面团，稍微醒发！
我做了两种馅儿：自制红豆沙馅；
一种是咸蛋黄肉松沙拉酱馅儿，我用了145克咸蛋黄，145克肉松，沙拉酱145克混合在一起。咸蛋黄肉松馅儿大概30克一个，豆沙馅儿35克一个，青团皮是40克一个！
锅帘上我铺了一层油纸防粘，上汽计时大概12分钟关火🔥，开盖后，每个青团上用油刷刷一层玉米油，然后用保鲜膜挨个包起来，放在冰箱冷藏三四天吃都没有问题！

2023-04-10