客家酿苦瓜

苦瓜切段，掏空中间，过水焯一下
瑶柱，香菇浸泡好切碎，糯米蒸熟，腊肠切碎钉，熟花生碎（做粿用的馅料，炒在一起），搭配猪肉馅，葱花，一点盐（也可以不放）搅拌
苦瓜段边缘抹一层淀粉，然后填入馅料，两边在沾淀粉，锅里放一点油煎到两面金黄
料汁：生抽两勺，白糖两小勺，蚝油，水
倒入苦瓜锅里焖15分钟，收汁ok
馅料多了一块酿了辣椒，口味比酿苦瓜更鲜一些

2023-04-09