水仙花与绿萝 冰鲜鸡腿2斤，小土豆6个，铁杆大葱1棵，尖椒2个，蒜瓣10左右，（姜片、新疆线椒10个、花椒、八角、白芷）1. 热锅冷油，加入10粒左右冰糖，炒化，此过程小火，防止冰糖炒糊。2. 冰糖炒至枣红色，加入鸡块，两面煎至金黄色，可以稍微加大火候。3. 加入生姜大料（姜片、新疆线椒10个、花椒、八角、白芷，桂皮草果没有）料酒大火翻炒。若没有料酒可加入半瓶啤酒，啤酒不能多。4. 加入少量生抽、红烧酱油、郫县豆瓣酱，大火翻炒。5. 清水没过鸡肉，放入滚刀土豆块，加入一勺半盐，（如果有胡椒粉和鸡精，可以加），中火炖11-13分钟。6. 依次加入大蒜、大葱、尖椒，大火炖，收汁。从开始炖到出锅，中间差不多20分钟，根据火候大小略有不同。 2023-04-08
冰鲜鸡腿2斤，小土豆6个，铁杆大葱1棵，尖椒2个，蒜瓣10左右，（姜片、新疆线椒10个、花椒、八角、白芷）
1. 热锅冷油，加入10粒左右冰糖，炒化，此过程小火，防止冰糖炒糊。
2. 冰糖炒至枣红色，加入鸡块，两面煎至金黄色，可以稍微加大火候。
3. 加入生姜大料（姜片、新疆线椒10个、花椒、八角、白芷，桂皮草果没有）料酒大火翻炒。若没有料酒可加入半瓶啤酒，啤酒不能多。
4. 加入少量生抽、红烧酱油、郫县豆瓣酱，大火翻炒。
5. 清水没过鸡肉，放入滚刀土豆块，加入一勺半盐，（如果有胡椒粉和鸡精，可以加），中火炖11-13分钟。
6. 依次加入大蒜、大葱、尖椒，大火炖，收汁。从开始炖到出锅，中间差不多20分钟，根据火候大小略有不同。
2023-04-08