晚餐•2023年4月6日

#晚餐•2023年4月6日#
二人食｜沙姜鸡｜香椿炒蛋

清明时节雨纷纷，下雨又阴冷，前几天在家里吃了椰子鸡火锅，还剩了好多沙姜，今天正好来做沙姜鸡。

沙姜鸡：两个鸡腿肉去骨切块，沙姜几块削皮拍散切粒，锅中油热，下姜片煸黄，下葱段蒜头爆香，倒入鸡肉，先不要翻动，待煎定型后再翻，避免出水。鸡肉炒干水分，放入沙姜粒炒香，淋入生抽、蚝油、盐、糖。出锅前撒小葱段、小米辣点缀。沙姜天然有股香气，清新解腻，搭配鸡肉绝绝子。

香椿炒蛋：本地香椿香气浓郁，春天就是吃香椿的季节。香椿和鸡蛋2:3的比例，3个鸡蛋打散，倒入切细的香椿，加盐搅匀。锅中油烧到冒烟，倒入蛋液迅速滑炒，香椿炒蛋炒老一点比较好吃，煎至两面金黄，即可出锅。

水果：香水葡萄，小番茄

2023-04-06