中岛老师的黑啤酒戚风

松软好吃，啤香四溢，啤酒和葡萄干的搭配太妙了。30g植物油，美枚低粉，蛋黄糊稠度合适。土鸡蛋，20g黄糖+蛋黄，40g黄糖+蛋白。剁碎的葡萄干好粘手，放了一点额外的低粉抓匀搓散。17cm加高中空，入模量五六分满，出炉八九分满。柏翠底层烤盘上下火160°40min。

2023-04-06