香糯可口的青团

方子很好。#下午茶•2023年4月6日#
猪油换成软化的黄油，澄面揉好后加进去。
糖25-30g都行。
麦青汁换成8g艾草粉+165g热水(可增减)。
揉到面软不容易开裂就可以开始包了。包的过程中如果面冷却变干硬了，再加一点热水揉均匀就会重新变得柔软。
每个青团大概40g皮+25-30g馅。
咸蛋黄丢进保鲜袋捏成粉状。
肉松如果用咸口的，可以加一些糖粉。
沙拉酱多放，口感更湿润。
馅料要适当甜/咸一点，不然没味道。

2023-04-06