2023年04月06日

鹌鹑蛋终于卤成功了，忘拍图了
1.鹌鹑蛋洗干净
2.冷水下锅，然后水开了，放茴香，老酒（没有，也忘放酒了），干菜，生抽，老抽（没有没放，放了蚝油），盐。我是烧火前一起把料都放下去了
3.水开后转小火慢慢炖20来分钟就可以（小火见图），实际炖了25分钟
4.水开后3-5分钟，敲一下壳，有裂缝会入味

2023-04-06