量产酥皮泡芙大揭密

这个方子做好几次了，简单快捷特别棒，大黄米汤圆盒做泡芙体，冷冻后背后一按就出来。这次做酥皮的时候用的这个模具配合小抹刀快速出酥皮一次冷冻就可以了，厚度和大小都合适。黄油45g，糖粉15g，海藻糖37g，低筋面粉45个，可可粉5g，出酥皮35个左右，减糖了记录下。

2023-04-04