下午茶•2023年4月3日

这次煮珍珠比以往都好，以前没有调味，所以珍珠吃起来很淡。

煮珍珠：
1、把水烧开，慢慢放入珍珠并搅拌防止粘连（珍珠可以先过筛，把碎屑过滤掉避免水过分粘稠）。水和珍珠的重量比例为6:1，这次的珍珠是150克，所以水对应放了1升
2、中小火煮20分钟，盖子不要盖紧防止溢锅，煮好后关火焖20分钟
3、焖好的珍珠捞起来过冷水洗去表面的粘稠液，保持弹性
4、洗好的珍珠捞起来放到碗里，再撒入白砂糖（白砂糖可以覆盖到珍珠表面即可），至少腌制15分钟，这样甜味珍珠就制作好了，可以直接加入到奶茶里面

#下午茶•2023年4月3日#

2023-04-03