高级日式生吐司

用的鲜酵母，鹰牌➕鸟越芯，家里只剩这两种粉了，水量减了15克。220度预热200度烘烤30分钟，实测180度左右。发酵到7.5左右拿出来预热烤箱，烤的时候就过了点，差不多9分了，所以白边不明显。一个两次擀卷都用擀面杖，烤出来上边有大气孔，另一个一次擀卷用手拍，组织好像都差不多，底部还是有一点沉积。

2023-04-03