2023年04月01日

芝士夹心卷卷包
用的啊呜老师的配方，稍改动，
面团：高粉280克，低粉70克，酵母4.4克，糖35克，盐4.4克，鸡蛋50克，牛奶220ml，奶粉15克，黄油35克
馅：芝士200克，奶粉15克，糖粉20克

   面团成膜基础发酵，分四份，卷入馅后，表面刷水粘芝士粉，冰箱冷冻20分钟，每份切割成4份，32℃二发40分钟，210/190℃上下火12分钟。
还是有吐馅情况发生了😂，不太严重。比上次好一些。
   今日室温19℃😊尝试用水温公式，面团完成后23.9℃，还凑合吧😁
品尝体验：个人觉得有点腻，下回芝士少点，黄油少点😊
记录备用😊

2023-04-01